La creación de sistemas alimentarios que sean sustentables, resilientes, circulares y justos implica la preservación de los recursos naturales, en la producción de alimentos más saludables. Este abordaje incluye fortalecer las redes de producción y comercialización, estimular la circulación del ingreso local, fomentar el consumo consciente y reducir el desperdicio, todo esto con el objetivo de ampliar el acceso de la población a alimentos saludables y en cantidades adecuadas. El área de Sistemas Alimentarios de ICLEI América del Sur incentiva este trabajo por medio de la agenda de conformidad alimentaria, que cubre todo el ciclo de vida de los alimentos, desde la producción hasta el descarte. Abarca procesos de producción, distribución, acceso, consumo y gestión sustentable de residuos alimentarios.
¿Por qué invertir en la conformidad alimentaria?
Invertir en conformidad con esta agenda significa traer soluciones innovadoras que impactan directamente en la vida de las personas y de los territorios. La actuación local desempeña un papel crucial: hace la diferencia en la vida de la población y en el equilibrio de todo el ecosistema. Las etapas del proceso incluyen:
- Gobernanza: Creación o habilitación dde las instancias de gestión y participación (Caisan y Comusan); mapeo de actores; orientaciones para la adhesión al Sistema Nacional y redes internacionales.
- Diagnóstico de seguridad alimentaria: Realización del estado del arte local; análisis de indicadores municipales y definición de un esquema de monitoreo; identificación de los desafíos que requieren ser enfrentados.
- Plan y fondo municipal de seguridad alimentaria: planificación con metas factibles para superar desafíos y conquistar resultados; hacer que el municipio sea apto para captar recursos e identificar nuevas fuentes de financiamiento.
- Normativa/Plan de seguridad alimentaria: Elaboración de la minuta del Proyecto de Ley con las definiciones del Plan Municipal, otorgando previsibilidad y continuidad al proceso.
- Entrega final: Sistema en pleno funcionamiento, con instancia de gobernanza, diagnóstico, plan y fondo, además de la normativa.
Proyectos destacados
Laboratorio Urbano de Políticas Públicas Alimentarias – LUPPA
En asociación con el Instituto Comida del Mañana, ILCEI América del Sur viene recorriendo un camino de innovación que direccional el ODS 2 (hambre cero y agricultura sustentable. El LUPPA tiene la misión de poner a las ciudades en el centro de la discusión sobre el derecho a la alimentación. El objetivo es apoyarlas en la construcción de políticas públicas que promuevan la alimentación saludable, la seguridad alimentaria y nutricional y la sustentabilidad ambiental.
El LUPPA está llegando a su 4ª edición, que está focalizada aún más en las ciudades medias, donde se concentra el crecimiento poblacional brasileño. Para esta edición, serán seleccionadas 10 nuevas ciudades para integrar el programa, estando el 40% de esas vacantes destinadas a las ciudades de la Amazonía Legal, con el objetivo de tener una mayor diversidad territorial. Para ser parte, las ciudades deben tener entre 100 mil y un millón de habitantes y enviar una carta de compromiso firmada por sus alcaldes o vice-alcaldes, demostrando su compromiso a desarrollar la Política, planes y proyectos de sistemas alimentarios. Las inscripciones son gratuitas y deben ser realizadas hasta el día 31 de julio de 2024 a través del link: bit.ly/inscricoesLUPPA4.
Ciudades asociadas a ICLEI y mentoras del LUPPA
Las ciudades mentoras son ciudades que ya avanzaron en sus políticas de sistemas alimentarios, maduraron y evolucionaron sus planes de seguridad alimentaria y nutricional. Por eso, pueden aportar sus conocimientos y experiencia acumulados a otras ciudades participantes. Ellas son las responsables por organizar y fortalecer una mentoría que ocurre en la segunda etapa de cada ciclo del LUPPA, en el que hay un grupo de ciudades seleccionadas para trabajar con cada mentora. Consulta las ciudades asociadas a ICLEI que son o ya han sido parte del grupo de mentoría:
- Belo Horizonte (MG)
- Curitiba (PR)
- Osasco (SP)
- São Paulo (SP)
- Recife (PE)
- Salvador (BA), ciudad mentora en la edición pasada del LUPPA
Red CITYFOOD
El programa CityFood es una iniciativa emblemática de ICLEI, dedicada a celerar la acción de los gobiernos locales y regionales en la transformación en sistemas alimentarios sustentables. Comenzó en el Congreso de Ciudades Resilientes de 2013 en Bonn, Alemania, con el establecimiento de una asociación entre ICLEI y la Fundación RUAF – Asociaciones Globales para Agricultura Urbana y Sistemas Alimentarios Sustentables.
El programa, que abarca diversos proyectos e iniciativas en todas las oficinas regionales de ICLEI, facilita la colaboración entre gobiernos locales y regionales, así como socios globales y regionales clave. En 2017, esta red ya incluía ciudades importantes, como Belo Horizonte (Brasil), Río de Janeiro (Brasil), San Pablo (Brasil), Rosario (Argentina) y Quito (Ecuador). Nuestro objetivo claro es utilizar el potencial de los alimentos para promover un futuro resiliente.
CityFood reúne a expertos en alimentación urbana de todo el mundo para apoyar a las ciudades en su transición hacia sistemas alimentarios sostenibles. Desde la producción hasta la distribución en los mercados de alimentos frescos y la reducción del desperdicio, CityFood ayuda a abordar los desafíos alimentarios más apremiantes que enfrentan las ciudades.
La iniciativa es gestionada por ICLEI – Gobiernos Locales por la Sustentabilidad y la Fundación RUAF – Alianzas Globales para la Agricultura Urbana y los Sistemas Alimentarios Sustentables. El objetivo es crear un sistema alimentario urbano-regional sustentable y resiliente.
Mercados de alimentos frescos (Strengthening local fresh food markets for healthier food environments within planetary boundaries)
Proyecto de la iniciativa Cityfood que se centra en el papel de los mercados de alimentos frescos en las ciudades como medio para facilitar el acceso a alimentos saludables y nutritivos para todos. Del proyecto participan las ciudades de Curitiba y Recife (Brasil) y Sabaneta (Colombia).
Participación en el Congreso Mundial ICLEI 2024
La sesión temática “Transformar los sistemas alimentarios locales para un impacto global”, en el marco del Congreso Mundial, contó con la participación de varios actores importantes en el tema, como Sara Granados, especialista en Gobernanza de Sistemas Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ; Juliana Medrado Tângari, Directora del Instituto Alimentos del Mañana y Coordinadora General de LUPPA; Gabriele Phillip Annis, Directora de la Oficina de Relaciones Internacionales de la ciudad de Roma, Italia; Ana Caetano, Asesora de Planificación y Gestión de la Subsecretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Ciudad de Belo Horizonte; Gertrude Rose Gamwera, Secretaria General de la Asociación de Gobiernos Locales de África Oriental (EALGA); Mohamed Sefiani, alcalde del municipio de Chefchaouen, Marruecos, y miembro del Comité Ejecutivo Global de ICLEI; Sonia Francine, Secretaria de Derechos Humanos de la ciudad de São Paulo y Victor Ténez Ybern, Jefe de Planificación Estratégica del Área Metropolitana de Barcelona, España.
La sesión destacó el potencial de las ciudades para abordar desafíos como los fenómenos meteorológicos extremos, la pérdida de biodiversidad y la malnutrición mediante la transformación de los sistemas alimentarios urbanos. Además, durante la sesión temática se anunció el lanzamiento de la “Guía para gestores públicos: sistemas alimentarios circulares en América Latina”, material que apoya la acción de los gobiernos locales y regionales en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles, realizado por FAO con apoyo de ICLEI. Acceda al documento en este link.
Además, dos de las visitas técnicas que se realizaron durante el Congreso estuvieron vinculadas con esta área.
Visita a la Asocación de Mujeres de GAU apoyada por Sampa+Rural
El programa Sampa+Rural busca fortalecer diferentes formas de agricultura en la ciudad, considerándola una referencia en sistemas alimentarios urbanos sustentables. Utilizando la plataforma Sampa+Rural para mapear más de 2.000 ubicaciones relacionadas con la agricultura, los mercados, el turismo rural y las políticas alimentarias, el proyecto incluye la reestructuración de cinco Escuelas de Invernadero para formar a aquellos interesados en la agricultura.
Un grupo de mujeres de Vila Nova União se gestó en Viveiro Escola, difundiendo conceptos como el empoderamiento femenino, los cuidados y el respeto por el ambiente y todos los seres, la economía solidaria, la educación ambiental y la medicina preventiva. Las mujeres GAU son agricultoras y cocineras que apoyan a la comunidad mientras dirigen sus propios negocios, demostrado cómo la agricultura urbana y la economía solidaria van juntas. Brindan servicios de Coffee Break, talleres de educación ambiental y alimentaria, así como experiencias en el propio espacio.
Visita técnica al CREN – Centro de Recuperación y Educación Nutricional
CREN es un centro de referencia con reconocimiento internacional, que trabaja en el área de la educación nutricional y el tratamiento de la desnutrición y la obesidad infantil desde hace 30 años. Desde su fundación, la institución ha utilizado una metodología de trabajo que se sustenta en tres pilares: Pilar 1 – Integración de la docencia, la investigación y las políticas públicas; Pilar 2 – Atención de la salud nutricional y bienestar; y Pilar 3 – Innovación, consultoría y multiplicación; que van de la mano y se retroalimentan dando amplitud a nuestro trabajo. Este proceso se desarrolla partiendo de la premisa: Alimentación y nutrición adecuada y sustentable. Para desarrollar sus actividades, CREN tiene alianzas con SMS (Departamento Municipal de Salud), SME (Departamento Municipal de Educación), SMDHC (Departamento Municipal de Derechos Humanos y Ciudadanía), empresas, fundaciones, programa NFP (Nota Fiscal Paulista) y donaciones de particulares y entidades legales.
Sobre o ICLEI
ICLEI – Gobiernos Locales para la Sostenibilidad (conocido como “ICLEI”) es una red global de más de 2.500 gobiernos locales y regionales comprometidos con el desarrollo urbano sostenible. Activos en más de 125 países, influimos en las políticas de sustentabilidad e impulsamos acciones locales para un desarrollo circular, resiliente, equitativo, basado en la naturaleza y bajo en carbono. Nuestros miembros y equipo de expertos trabajan juntos a través de intercambios entre pares, asociaciones y desarrollo de capacidades para crear cambios sistémicos para la sustentabilidad urbana.